Січ
02
Опубликовано: 02 Січ 2018
Рубрика: Кулінарія і дієти | Автор: andreymc

Житній хліб – обережно!

Чорний хліб з житнього борошна-символ нашої традиційної кухні, продукт, відомий у багатьох країнах, але тільки в нашій країні, що став майже національним надбанням. У старі часи особливо на півночі мало хто міг дозволити собі короваї і булочки з пшениці, виручали жито, та ще овес і ячмінь. До сих пір у багатьох сім’ях жоден обід не обходиться без стоїть в центрі столу тарілки з нарізаним чорним хлібом. Він смачний, ароматний і ситний, особливо якщо випечений за всіма правилами, на заквасці, а не на швидких дріжджах або соді.

 

Ось тільки треба розуміти, що не всім і не кожному чорний хліб можна їсти. Особливо це стосується людей похилого віку, у яких з віком накопичуються різні проблеми з травленням. Дуже часто буває таке: людина відчуває дискомфорт в животі, думає-гадає, з чим це пов’язано, виключає зі свого меню то один, то інший продукт, а причина виявляється в чорному хлібі, на який він і не думав. Ще б пак, продукт дієтичний, можна сказати незамінний для більшості людей. Часто ті хто сидить на дієтах, урізують білий хліб, замінюючи його житнім. Через якийсь час виникає багато проблем в кишечнику – запори, бурління, з’являється печія. Знову ж винна у всьому жито.

При всіх своїх перевагах, високому вмісті вітамінів, мікроелементів, клітковини, хліб з житнього борошна є важким для травлення продуктом. Його протипоказано їсти у великих кількостях тим, у кого є гострий гастрит з підвищеною кислотністю, запалення кишечника, хвороби печінки, жовчного міхура, панкреатити. Жито може викликати харчову алегорію, яка супроводжується сильним здуттям живота, болями, висипом на шкірі. На щастя, це зустрічається не так часто.

Чорний хліб, особливо сухарі з нього має закріплює дією. Якщо є випадкова діарея, добре поїсти трохи сухарів. Але якщо кишечник і так погано спорожняється, приберіть його зі свого харчування

Взагалі ж, найкориснішим для здоров’я хлібом буде збірний – з суміші обдирного, пшеничного і житнього борошна, з додаванням вівса, насіння гарбуза і льону. Намагайтеся піч його самі рецептів при бажанні можна знайти багато, і будете здорові і ситі.

Post a Comment
Имя:
Почта:
Сайт:
Сообщение: