Сіль без йоду — гроші на вітер! Чи так це?

Сіль без йоду — гроші на вітер! Чи так це?

Наші медики стурбовані тим, що росіянам бракує йоду. МОЗ виявив суттєву нестачу цього елемента в раціоні громадян, і пропонує вирішити проблему йодированием солі. Розберемося докладніше, чи дійсно це вихід?

У невеликій баночці на півкіло солі всього 10 мг йоду, що зникаюче мало. Для наочності, це одна крупинка з п’ятдесяти тисяч. Але саме вона стала каменем спотикання, і медики наполягають на збагаченні йодом всієї солі. Однак громадяни хочуть, щоб їм все-таки залишили вибір, так як деякі, наприклад, запах йоду просто не переносять. Домашнім заготівлях йод теж протипоказаний, і для консервування овочів краще використовувати звичайну сіль.

Сьогодні в магазинах сіль на будь-який смак: велика і дрібна, кам’яна і морська, навіть рожева гімалайська. Але «Сіль без йоду — гроші на вітер!»: Кажуть медики. За їх словами, йоду ми вживаємо вдвічі менше норми і причини цього різні: від збіднення грунтів, до браку риби і морепродуктів в раціоні. А адже йод нам необхідний для правильної функції дуже багатьох залоз, і більш за все для щитовидної, що відповідає за вироблення гормонів, які регулюють багато процесів в організмі. І найкращий спосіб, на думку експертів, заповнити дефіцит йоду — на законодавчому рівні зробити виробництво тільки йодованої солі.

У Європі та США до цього вже давно прийшли, та й в СРСР сіль збагачували аж до 90-х років. Правда, технології були недосконалі, і йод швидко розсіювався при контакті з повітрям. До речі, саме тому морська сіль йодом і не багата. Сьогодні ж виробники використовують більш стабільні з’єднання, наприклад, йодид калію, за допомогою якого властивості йодованої солі зберігаються як мінімум рік.

В першу чергу, за словами експертів, збагаченню буде піддаватися сіль сорту «Екстра», т. Е. Те, що зазвичай використовується для приготування їжі в домашніх умовах. Також ці експерти додають, що з сіллю ми, звичайно, переборщуємо, але передозування йоду при цьому не буде. Так як, по-перше, 80% солі знаходиться саме в магазинних продуктах, в яких сіль поки без йоду, а по-друге, щоб перевищити норму мікроелемента, потрібно так пересолити їжу, що вона стане неїстівної.

З іншого боку, людина індивідуальна і багатьом йод протипоказаний. Так що, не обернеться чи в результаті збагачення солі, збагаченням виробників, які нав’язують свій товар. І чи варто «сипати сіль на рану», нагадуючи про часи, коли вибору просто не було.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *