Гру
27
Опубликовано: 27 Гру 2017
Рубрика: Кулінарія і дієти | Автор: andreymc

Історія вегетаріанства

За даними антропологів найдавніші люди займалися збиранням і харчувалися в основному рослинною їжею. Але у важкі часи, коли з рослинною їжею були труднощі, доводилося переходити на продукти рослинного походження. Інакше кажучи, стародавні люди були вегетаріанцями, а харчувалися вони овочами, фруктами і горіхами.

 

В Європу вегетаріанство прийшло з Індії. Йоги не вживають м’яса в їжу, тому що цей продукт перешкоджає зміцненню духу і тіла. Майстри бойових мистецтв дотримуються схожих поглядів. Будда і його послідовники забороняли вбивати живих істот, і не дозволяли, їсти м’ясо і пити вино. Тому монахи з храмів Будди знаходяться у відмінній фізичній формі і мають велику силу.

У сучасній формі вегетаріанство з’явилося в XVIII столітті в США і Англії. У цих державах споживання м’яса на людину було найвищим. Англійське об’єднання «The Vegetarian Society» (1847 р) стало першою великою вегетаріанської організацією. У 1859 році подібне об’єднання з’явилося в США. У Німеччині вегетаріанство почало розвиватися з 1867 року. В католицьких країнах вегетаріанство не отримало розвитку, через церковного посту.

У Росії пост мав велике значення до початку XX століття, тому і вегетаріанство з’явилося із запізненням. З 1890 років вегетаріанство набуло розвитку завдяки впливу Льва Толстого. З 1900 року вегетаріанське рух почав швидко розвиватися. І в 1905 році налічувалося понад 1900 вегетаріанців. До 1914 року було відкрито більше 70 столових з виключно рослинною їжею.

В СРСР вегетаріанство призначалося лише в лікувальних цілях, а оптимальним вважалося раціональне харчування. Норми радянського Інституту харчування встановлювали 70-80 грамів білків тваринного походження людини в день. І лікарі Радянського Союзу в основній масі дотримувалися думки, що м’ясо необхідний продукт для здоров’я. Перше вегетаріанське товариство в СРСР було засновано в Москві у 1989 році.

За багато років вегетаріанське рух в Росії сильно зміцнило позиції. За останніми даними 55% росіян підтримують позиції руху за рослинну їжу, але самі не поспішають переходити до такої системи харчування. Але справжніх вегетаріанців в РФ трохи всього 4%, в той час як у світі приблизно 10%. Сучасне поняття «вегетаріанець» має дуже широке значення і видів вегетаріанства дуже багато. Тому нелегко зрозуміти, кого зараховувати до справжніх вегетаріанцям сьогодні.

Post a Comment
Имя:
Почта:
Сайт:
Сообщение: