Січ
09
Опубликовано: 09 Січ 2018
Рубрика: Кулінарія і дієти | Автор: andreymc

Хімія в їжі

Ви коли-небудь замислювалися, про кількість хімії в їжі і різних інгредієнтів, які входять в вашу їжу? Подивіться на ці хімікати в їжі: Бензальдегід, ліналоол, нонан, стеаринова кислота, метилбутират. Ви, швидше за все, ніколи не чули про більшість з них і навіть не зможете вимовити їх назви. Незважаючи на це, ви вживаєте їх все кожен раз, коли їсте чорницю. Здивовані? Не варто дивуватися, так як все навколо нас складається з хімікатів, від води, яку ви п’єте, до повітря буквально. Вода-це хімічна речовина, саме тому дуже дивно чути слова компанії про те, що їх їжа зроблено без хімікатів або поради не є те, назва чого ви не можете вимовити. Хочете з’їсти банан? Приготуйтеся до супроводжувальної його хімічної красі. Серйозно, ми можемо розписати будь-яку їжу, як довгий заплутаний список дивних інгредієнтів.

 

Але, що щодо всіх жахливих хімікатів, створених людиною? Звичайно, вони набагато гірше, але далеко не завжди. Наприклад, порівняємо яблуко з тіопенталом натрію, що використовується в смертельних ін’єкціях. Чи здогадувалися ви, що насіння яблука мають приблизно такий же рівень токсичності? Амігдалин в насінні і тіопентал натрію стають токсичними приблизно при дозі в 1000 міліграм на кілограм вашої ваги. Звичайно, яблука практично повністю безпечні, тому що довелося б з’їсти дуже багато насіння, щоб отруїтися. Незважаючи на це, якщо ми порівняємо лимонну кислоту з штучним замінником цукру, аспартамом, жоден з них не буде токсичним при дозі в 1000 міліграм на кілограм ваги. Правда в тому, що все може бути отрутою, при досить високій дозі. Деякі речовини смертельної при прийомі всього декільком міліграм. Іншим же потрібні кілограми, але вся справа в дозі.

 

Нам не варто думати про це в чорно-білій манері. Які хімікати насправді більш шкідливі? Ми не можемо базувати наші судження на принципі натуральні проти синтетичних, тому, що натуральні хімікати не завжди хороші для нас, а створені людиною не є небезпечними по визначенню. Ви коли-небудь їли натуральний кавун? Швидше за все. немає, тому що 3000 років до нашої ери кавуни були приблизно в 55 міліметрів в довжину, важили 80 грамів, мали всього 1.9% цукру, були дуже кислими і були представлені всього п’ятьма видами. Сучасні кавуни 660 міліметрів в довжину і важать близько 8 кілограм, мають 6,2% цукру і представлені 1200 видами. Тисячі років еволюції під наглядом людини, змінили ці фрукти з їх так званої натуральної форми. Те ж саме можна сказати про кукурудзу, виведеної з теосінте, який за 900 років став в тисячу разів більше, в 3.5 рази солодше і набагато легше в очищенні і вирощуванні.

 

Все це, не захист оброблених продуктів. Ніхто не говорить, що одна сторона краще або гірше іншого, а просто те, що продукти харчування, це складні речі і треба мати гарне уявлення про них. Ви просто не можете харчуватися без хімікатів, як стверджують деякі компанії. Написи «без токсинів», це всього лише маркетинговий хід. Добре вивчайте і розумійте те, що ви їсте і ваш організм скаже вам спасибі!

Post a Comment
Имя:
Почта:
Сайт:
Сообщение: